Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, terkenal dengan makanan khasnya yang mendunia dan mudah dibuat di rumah. Di antaranya adalah pempek, tekwan, dan laksan yang kaya rasa. Makanan seperti mie celor dan pindang patin juga menjadi favorit, sementara kue delapan jam menawarkan manis yang legit. Dengan resep yang sederhana, kamu bisa menikmati kelezatan Makanan Khas Palembang tanpa harus pergi jauh.
Daftar Isi
Tentang Makanan Khas Palembang
Palembang, ibu kota Sumatra Selatan, terkenal dengan beragam makanan lezat yang telah mendunia. Kekayaan budaya kuliner Palembang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Makanan-makanan ini menggunakan bahan yang mudah didapatkan dan teknik memasak yang sederhana.
Baca Juga: 10 Makanan Khas Bandung yang Paling Enak
Daftar 10 Makanan Khas Palembang yang Mendunia
Berikut adalah 10 makanan khas Palembang yang mendunia dan bisa Anda buat di rumah. Makanan khas Palembang dikenal dengan kelezatan dan kekayaan rasa yang berasal dari penggunaan rempah-rempah dan bahan-bahan segar.
1. Pempek
Pempek adalah ikon kuliner Palembang yang terkenal hingga ke mancanegara. Terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu, pempek memiliki berbagai varian seperti kapal selam, lenjer, dan adaan. Hidangan ini disajikan dengan kuah cuko yang asam pedas manis, yang menjadi ciri khasnya.
Cara membuat Pempek di rumah
- Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu dan sedikit air.
- Bentuk adonan sesuai keinginan (kapal selam, lenjer, atau bola).
- Rebus pempek hingga matang, lalu goreng sebentar sebelum disajikan.
- Sajikan dengan kuah cuko yang terbuat dari gula merah, asam jawa, dan cabai.
2. Tekwan
Tekwan merupakan sup ikan khas Palembang yang biasanya disajikan dengan kaldu udang yang gurih. Bola-bola tekwan terbuat dari adonan yang sama dengan pempek, tetapi ukurannya lebih kecil dan disajikan dalam kuah hangat bersama bihun, jamur kuping, dan bengkuang.
Cara membuat Tekwan di rumah
- Bentuk bola-bola kecil dari adonan ikan dan sagu.
- Rebus bola tekwan hingga matang.
- Buat kuah kaldu udang dengan cara merebus kulit dan kepala udang, tambahkan bumbu.
- Sajikan bola tekwan dengan kuah, bihun, dan sayuran.
3. Laksan
Laksan adalah olahan mirip pempek lenjer yang disajikan dengan kuah santan pedas. Hidangan ini sering disebut sebagai “pempek kuah” karena menggunakan bahan dasar yang sama dengan pempek, namun disajikan dalam kuah santan berbumbu.
Cara membuat Laksan di rumah
- Buat pempek lenjer seperti biasa, lalu potong-potong.
- Rebus santan dengan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri.
- Masukkan potongan laksan ke dalam kuah santan pedas dan sajikan hangat.
4. Celimpungan
Mirip dengan laksan, celimpungan juga merupakan makanan berbahan dasar pempek yang disajikan dengan kuah santan. Bedanya, celimpungan biasanya berbentuk bulat dan lebih kecil, serta menggunakan kuah yang lebih kental dan berbumbu.
Cara membuat Celimpungan di rumah
- Bentuk adonan pempek menjadi bola-bola kecil.
- Buat kuah santan dari campuran bumbu halus dan santan.
- Sajikan bola celimpungan dengan kuah santan yang gurih dan nikmat.
5. Pindang Patin
Pindang Patin adalah salah satu hidangan khas Palembang yang berbahan dasar ikan patin dengan kuah pindang asam pedas. Rasanya segar dan cocok dinikmati dengan nasi hangat.
Cara membuat Pindang Patin di rumah
- Rebus air dengan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan asam jawa.
- Masukkan potongan ikan patin dan masak hingga matang.
- Tambahkan daun kemangi, tomat, dan nanas untuk memberikan rasa segar pada kuah.
Baca Juga: 10 Makanan Khas Bali Paling Enak dan Populer
6. Makanan Khas Palembang : Model
Model adalah hidangan yang hampir mirip dengan tekwan, namun menggunakan tahu sebagai bahan utama. Adonan pempek lenjer dimasukkan ke dalam tahu, kemudian disajikan dengan kuah kaldu udang dan pelengkap lainnya.
Cara membuat Model di rumah
- Siapkan tahu putih, lalu masukkan adonan pempek ke dalamnya.
- Rebus tahu berisi pempek dalam air mendidih.
- Sajikan dengan kuah kaldu udang, bihun, dan sayuran.
7. Martabak Har
Martabak Har adalah martabak khas Palembang yang diisi dengan telur dan daging, kemudian disajikan dengan kuah kari yang gurih. Makanan ini mudah dibuat dan cocok untuk dijadikan sarapan atau camilan.
Cara membuat Martabak Har di rumah
- Buat adonan kulit martabak dari tepung terigu, air, dan garam.
- Isi kulit dengan campuran telur dan daging cincang, lalu goreng hingga kecokelatan.
- Sajikan dengan kuah kari yang dibuat dari santan, bumbu kari, dan bawang.
8. Kue Maksuba
Kue Maksuba adalah kue lapis khas Palembang yang terbuat dari telur dan gula. Makanan manis khas Palembang ini sangat populer saat perayaan hari besar seperti Idul Fitri. Meski terlihat rumit, Kue Maksuba cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Cara membuat Kue Maksuba di rumah
- Kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan susu kental manis.
- Panggang adonan secara bertahap hingga membentuk lapisan-lapisan.
- Potong-potong dan sajikan kue Maksuba sebagai hidangan penutup.
9. Makanan Khas Palembang : Burgo
Burgo adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari adonan tepung beras dan sagu, kemudian digulung dan disajikan dengan kuah santan gurih. Rasanya yang lembut dan kuah yang nikmat membuat Burgo cocok sebagai sarapan.
Cara membuat Burgo di rumah
- Campur tepung beras dan tepung sagu dengan air, lalu dadar tipis di wajan.
- Gulung dadar yang sudah matang dan potong-potong.
- Sajikan dengan kuah santan yang terbuat dari bumbu halus dan santan.
10. Makanan Khas Palembang : Kemplang
Kemplang adalah kerupuk khas Palembang yang terbuat dari adonan pempek yang dipanggang. Nah, kerupuk Kemplang biasanya disajikan dengan sambal khas yang pedas manis. Makanan ringan ini sangat cocok sebagai camilan atau pelengkap makan.
Cara membuat Kemplang di rumah
- Buat adonan pempek lenjer, lalu iris tipis.
- Jemur irisan adonan hingga kering.
- Panggang atau goreng hingga renyah dan sajikan dengan sambal cuko.
Baca Juga: 10 Makanan Khas Sunda yang Enak dan Mendunia
Penutup tentang Makanan Khas Palembang
Makanan khas Palembang tidak hanya mendunia karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menikmati hidangan khas Palembang di dapur sendiri. Cobalah salah satu dari makanan di atas dan rasakan sensasi kuliner Sumatra Selatan yang autentik!
Dan untuk Anda yang ingin mendapatkan update terpercaya seputar News, Movie, Education, Otomotif, Electronic, Interior, Lifestyle, Finance, Beauty, Internet, Travel dan Food, Anda dapat terus pantau toprankmedia.id. Disini, kami selalu menghadirkan informasi terkini dan terpercaya yang pastinya bermanfaat bagi Anda. Jangan lewatkan konten menarik lainnya hanya di toprankmedia.id!